《养生厨房》古法什锦瓜盅

• 北京卫视
  

菜名：古法什锦瓜盅

【今日看点】：传统高汤肥厚油腻，既不适合高血脂，也不适合高血糖、高尿酸等患者食用。而今天杨大厨给大家带来了一种传统古法素高汤，代代相传的经典搭配，简单几个家常食材，就可做出鲜美高汤，控糖降脂又健康！那么传统的古法素高汤怎么制作？今天的什锦瓜盅又有什么特色？接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》去了解一下吧。

食材：黄豆芽、干香菇、胡萝卜、魔芋丝、冬瓜、海带、腐竹等

专家：

李缨 宣武医院营养科主任

杨杰 高级烹饪大师

【做法剧透】：

步骤1：小冬瓜切成两半，掏去中间的瓜肉，上锅蒸制5分钟。

步骤2：可以选择腐竹、魔芋丝、香菇等食材下锅煸炒，再加入素高汤熬制。

步骤3：倒入冬瓜盅里上锅再蒸制2分钟。

步骤4：古法素高汤制作方法：黄豆芽、胡萝卜炒香，加入清水，再加入干香菇的根熬煮，也可加入海带增香。