小时候每年暑假都回老家和爷爷奶奶住一段时间，特别怀念那会回到乡下无拘无束玩耍的感觉，唯一一点不适应的也许就是饮食方面。记得爷爷奶奶每天早上下地回来的时候都会带一把摘的野菜，做饭的时候都会煮一些，那会自己也不知道叫啥，不喜欢吃的东西，习惯性的都从碗里夹出来给了爷爷奶奶。现在回想起来这种不起眼的野菜，竟然被人们称之为“长寿菜”。

苋（xian）菜的叶片呈卵形、菱状卵形或披针形，菜叶有绿色或紫红色，茎部纤维一般较粗，咀嚼时会有渣。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富，俗语有说：“六月苋，当鸡蛋、七月苋，金不换”。由此可见其营养价值之高。此外，苋菜还含有维生素B1、B2等。跟其他蔬菜相比，苋菜中的铁含量特别高。中医认为，苋菜味甘、性凉。归大肠、小肠经。具有清热解毒、除湿止痢、通利二便、利窍止血等功效。适用於痢疾、肠炎、大便涩滞、便秘、淋证、麻疹不透、漆疮瘙痒，暑热等病症。

苋菜的功效与作用

• 1、促进牙齿和骨骼的生长

苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）。它含有丰富的铁、钙和维生素Ｋ，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。

• 2、清热解毒，上火食疗圣品。

苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。

• 3、骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。

同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用；苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。

• 4、减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

最后小编温馨提醒一下大家：苋菜性寒凉，阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者，不宜食用。苋菜可煮汤，也可以炒食，宜用沸水焯一下，焯苋菜时烫一下即可捞出，防止营养成分遭到破坏，影响疗效。