近日，因产量增加、气候影响等因素，河南多地出现蒜农来不及抽蒜薹以及蒜薹价格暴跌的情况，部分蒜农甚至直接将蒜薹扔掉。其实，并非仅有蒜薹出现滞销而被 " 免费拔 " 或 " 买一赠一 "，甚至直接扔掉，以前的 " 蒜你狠 "" 姜你军 "" 豆你玩 "" 糖高宗 "" 猪坚强 "" 苹什么 " 等，也出现过价格先暴涨后暴跌的现象。

农产品市场一头连着生产者，一头连着消费者，既事关生产者收入多寡，又事关消费者承受能力。

一、农产品价格“过山车”一样地波动，导致的结果究竟谁最“受伤”？

1、农业生产者

作为最大的民生话题，农产品价格一旦过度下跌，生产者收入势必受到影响，给农民增收难题。部分农产品价格暴涨暴跌，对农业生产的影响不可避免，对广大农户来说，由于信息不灵通，多数农民只凭借个人判断就投资种植，以至于导致农产品过剩。而来年则因为 " 一朝被蛇咬，十年怕井绳 "，又盲目地改变种植品种，导致新一轮悲剧。如此循环往复，简直成了难以治愈的顽症。

2、消费者

部分农产品价格过度上涨势必增加消费者不合理的食品支出负担，如果农产品和食品价格上涨幅度过大，居民生活质量不能改善。当然部分农产品价格过度下跌也有可能给消费者造成损失。由于价格低廉，部分消费者可能会大量购买囤积，农产品特别是鲜活农产品可储性差，超过保质期的农产品就会作为垃圾被处理掉。

3、社会的安定

民以食为天。农产品作为生活必需品，一直存在着刚性需求，价格暴跌暴涨对中低收入阶层的基本生活造成困难，有可能导致社会的不安乃至动荡。诸如2016年，粮食价格下跌，亩均收益下降，对农民家庭经营性收入产生了较为不利的影响，同时，粮食种植收益下降也会影响种粮积极性，给国家粮食安全带来隐患。

二、农产品为何会频频出现滞销？

造成 "滞销 " 的原因复杂，但主要如下原因：一是对市场的需求量预期估计不足，盲目种植有可能造成供大于求，只种植而忽视了市场销售环节。二是缺乏有组织的合作经营，一旦出现滞销，农户就必须独自承担风险。三是部分人存在投机心理，对某些获利较高的农产品趋之若鹜，看上一年度种什么挣钱就种什么，以至于形成 " 一哄而上 " 的局面。四是有人对某些农产品有投机心理，" 囤积 " 炒作也是助推滞销的一个原因。

三、农产品价格周期性反复如何求解？

1、加强政府监管，平衡共给需求

农业生产者很难把握市场需求，这就要求当地政府一方便需要合理控制种植规模，另一方面在农产品上市之前，预估产量和市场需求情况，建立市场价格引导机制。同时加大仓储系统和物流体系建设的补贴力度。对丰产年份，将部分产品合理储藏，错开上市时间；对减产年份，合理调节市场价格，加大生产补贴，平衡供给需求。

2、提高冷藏保鲜技术和深加工能力

对于不耐储存、容易腐烂、不宜长途运输的农产品而言，提高自己的冷藏保鲜技术和深加工能力是最为明智的决策。如果能解决这些问题，不仅可以延长这些鲜活农产品的上市时间，而且可以明显扩大这些产品的市场空间，还可以延伸其产业链，确保鲜活类农产品保值增值。

3、利用互联网平台

随着“互联网+”时代的到来，越来越多的农业行业信息类平台茁壮成长。这类平台大部分会提供免费发布农业信息，我们可以借此发布自己的产品信息，这是目前来说可以利用的一个免费宣传渠道。类似的有农业创业说等农业类信息平台。

4、加大农民的组织化程度

防止农产品暴涨暴跌，最根本的还是从生产角度稳定市场。应加大农民的组织化程度，提高农业抗风险能力和科技水平。鼓励农民“抱团”建立专业合作社，发挥规模生产的优势，增强议价能力和市场风险承受能力。